Insect Business – Wageningen 2016

Perché non esplorare nuove strade e valutare fonti proteiche alternative? A Wageningen (Olanda), abbiamo avuto modo di incontrare aziende e ricercatori che studiano gli insetti, il loro allevamento e la produzione su scala industriale. I campi di applicazione vanno dal feed al food fino al farmaceutico.
Il settore è in rapida crescita, soprattutto nel nord Europa (ma anche l’Italia si muove) e il miglioramento delle tecnologie di produzione lascia intendere che in un futuro prossimo si possa pensare agli insetti come fonte di nutrimento e sostanze funzionali. In Olanda la collaborazione tra università e aziende produttrici risulta una combinazione vincente per lo sviluppo di questo nuovo business. Nonostante i molti dubbi e punti interrogativi in materia di legislazione e qualità, una cosa è certa: in questa sperduta cittadina si porta avanti una ricerca all’avanguardia!